Погода в Алматы
-2°С
в Алматы Пасмурно
давление: 686 мм.рт.ст.
USD457.7
EUR492.81
RUB6.49
CNY67.49
Авторизуйтесь через социальную сеть:
GoogleMailruYandex

Вход

Сегодня 7 февраля 2023 года, вторник

Мировые новости

Марокканский язык: изысканное блюдо, которое удивит гостей

Экзотическое блюдо с необычным вкусом украсит стол и ужин.

Марокканский язык: изысканное блюдо, которое удивит гостей

Язык отварной, заливное из языка. Что еще можно приготовить из этого замечательного продукта? Совершенно особенный вкус ему придают в далеком Марокко. Говорят, что местные кулинары готовят исключительно в таджинах - специальной посуде. Однако даже на королевской кухне зачастую предпочитают алюминиевые кастрюли и сковороды. Необычным рецептом кулинар и мастер кухни Сталик Ханкишиев поделился в своем телеальманахе «О вкусной и здоровой пище» на РЕН ТВ!

Для приготовления языка по-мароккански понадобится:

Говяжий язык
Подсолнечное масло
Лук
Петрушка
Консервированные помидоры
Соль
Черный перец
Сладкая паприка
Зира
Тахина
Маслины
Соленые лимоны
Нарезаем

Марокканский язык: изысканное блюдо, которое удивит гостей
Фото: Скриншот видео Рен тв

Два языка отвариваем в течение часа, чтобы можно было очистить, и нарежем крупными шайбами. Марокканцы так и оставляют, однако Сталик Ханкишиев предпочитает дорезать по-нашему, на бефстроганов, и подает в качестве горячей закуски в начале обеда.

В кастрюлю и сковороду следует налить масло, достаточно нескольких ложек. Лук обычный и петрушка обычная. Стоит отметить, что марокканцы привыкли обжаривать петрушку вместе с луком. Также в эту закуску идет довольно много помидоров. Сталик Ханкишиев добавляет консервированные помидоры - так дешевле, а в готовом виде никто не различит. Укладываем мясо.

Приправы


Фото: Скриншот видео Рен тв

Это блюдо украсит сладкая паприка. Далее добавляем примерно половину столовой ложки зиры и около столовой ложки - на большую порцию - черного перца. Не жалеем соли - необходимо просолить два языка и немалое количество соуса. По словам Сталика Ханкишиева, чеснок марокканцы добавляют не так, как мы, а в виде чесночной пасты. Надавят чеснока, разведут немного с водой и приправляют. Следующий ингредиент - тахина или тхина. По сути, это растертая кунжутная паста.

Не забываем мешать


Фото: Скриншот видео Рен тв

Блюдо заливаем водой - так, чтобы покрыло. Мы уложили почти все ингредиенты в холодную сковородку и лишь теперь включаем нагрев. Может показаться, что рецепт языка по-мароккански очень простой. Но сложность его приготовления состоит в том, что теперь будущую закуску нужно постоянно перемешивать. Необходимо равномерно распределить все ингредиенты и следить за тем, чтобы ничего не пригорело. Час за часом блюдо будет становиться все гуще.

Подаем на стол


Фото: Скриншот видео Рен тв

Сверху выкладываем оливки и соленые лимоны, традиционную для Марокко закуску. Но вы можете приготовить соленые лимоны самостоятельно. Для этого следует взять обычные лимоны, нарезать их кубиками, посолить, добавить сахара и воды. 20 минут - и готово. Маслины лучше взять красноватые, маслянистые. Лимоны - по кусочку перед каждым едоком. Сталик Ханкишиев подает лимоны и среди других закусок. Они украшают и стол, и сами блюда. В последнюю очередь присыпаем небольшим количеством петрушки для цветового разнообразия.

Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. Смотрите, как готовят интересные блюда, в телеальманахе «О вкусной и здоровой пище». Новые выпуски выходят в эфире РЕН ТВ по субботам в 08:30. Чтобы подготовиться к новому угощению, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же - еще больше рецептов.

Источник: «REN.TV»

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Афоризм дня

Жизнь не становится легче, это мы становимся сильнее.

От редакции

Использование материалов возможно только при наличии активной ссылки на городской портал «Алматы Сити».

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений, статей и комментариев.

Наш адрес: 071400, Казахстан
ВКО, г. Семей, ул. Ленина, 18
Телефон: +7 722 252-63-75
Факс: +7 722 252-09-26
E-mail:

Посещаемость

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика