Давно установлено, что в кобыльем молоке содержится порядка 40 биологических компонентов, необходимых для организма человека. Это аминокислоты, микроэлементы, витамины А, С, Е, группы В. Учитывая все эти факторы, технологи Eurasian Foods Corporation решили внедрить в производство именно майонез с кобыльим молоком.

По словам начальника инновационной технологической лаборатории Руслана Чильдебаева, процесс создания уникального майонеза, в котором воплотились бы традиции казахской национальной кухни, занял около года.

Благодаря особенной производственной технологии в новом продукте сохранены все полезные ингредиенты. На предприятиях компании майонез производится традиционным горячим способом, в основе которого лежит процесс пастеризации.

– Молоко в майонезе очень важный ингредиент, еще в советские времена была разработана рецептура провансаля, в состав которого входил данный компонент. Делалось это с целью повысить биологическую ценность продукта. В «Мерекелiк провансаль» кобылье молоко прекрасно сочетается с другими натуральными ингредиентами – яичным желтком и подсолнечным маслом. Наш новый продукт идеально подойдет для заправки салатов, в качестве приправы к первым и вторым блюдам, – отметил Руслан Чильдебаев.

Наталья ГЛУШАЕВА
Источник: «Вечерний Алматы»