Порядка 90% молока, поступающего от личных подсобных хозяйств (ЛПХ), не сможет быть принято на переработку заводами из-за несоответствия требованиям технического регламента Таможенного союза.

Как известно Казахстану был предоставлен пятилетний переходный период для подготовки производителей молока к работе по техническому регламенту Таможенного союза. Крупные производители молока в большинстве своём сумели подтянуть свои предприятия до требуемых норм, а мелкие, похоже и не пытались этого сделать. Поэтому переработчики молока и забили тревогу, новый год не за горами, а закупив молоко несоответствующее требованиям регламента у личника можно поставить под угрозу деятельность всего предприятия. Таким образом, возможно создание исскуственного дефицита натурального сырья на выпускающих молочную прродукцию заводах. К такому развитию событий переработчики готовятся заранее и естественно, что ведётся поиск альтернативных поставщиков из за рубежа, но в этом случае неизбежно повышение цен на конечную продукцию. Да и поставляемое импортное молоко будет не натуральным, а восстановленным. Этот фактор сказывается как на качестве выпускаемой продукции так и на конечной цене для потребителя.

Помимо этого молочная продукция и так в силу влияния сезонного фактора зимой дорожает, а если ещё наложится и фактор несоответствия техрегламенту, то цена может поднятся ещё больше. Учитывая, что молоко и молочные продукты, это одна из важных, социальных  частей потребительской корзины, то рост цены будет далеко не радостным подарком в новом году.

Есть у молочников тайная надежда, что правительство даст отсрочку введения требований техрегламента и будет ещё время на раскачку.

Но, во введении требований техрегламента заинтересованы не только госорганы Казахстана и стран таможенного союза, с его введением каждый гражданин республики получает дополнительную защиту от попадания на прилавки некачественной продукции.     

Технический регламент Таможенного союза, был принят решением Совета Евразийской экономической комиссии еще 9 октября 2013 года. Внесенные в регламент изменения намного ужесточают требования к сырому молоку, которое производители принимают на переработку. И это касается всех стран ЕАЭС. По данным Молочного союза, в Алматинской области порядка 75% молока поступает на перерабатывающие заводы от личных подсобных хозяйств. Это крестьянские подворья, в которых содержится небольшое количество коров, именно оттуда молоко сдается в молокоприемные пункты, и часть этого молока идет на переработку. Но, при этом порядка 90% молока, которое поступает от ЛПХ, при лабораторных исследованиях, не проходит по бактериальной обсемененности, содержанию антибиотиков и соматических клеток. Это следствие бессистемного лечения животных, отсутствия должного ухода и условий содержания коров.

Крупные молочные фермы (а сейчас и 200 дойных коров крупное стадо), которые имеют в своём штате специалистов,- ветеринаров, зоотехников, производят от 15% до 20% молока. Все эти фермы имеют свой внутрений отлаженный механизм контроля, нередко их проверяют и службы ветеренарного контроля производят молоко высокого качества и именно с ними работают крупные призводители молочной продукции под широко известными брендами, в числе Danone.

Директор по корпоративным отношениям ТОО «Danone Berkut» Динмухамед Айсаутов заявил, -Нехватка качественного сырья для переработки после 1 января 2020 года может вызвать ценовые войны среди переработчиков. Цены на молочную продукцию могут вырасти в 2020 году, после того, как всступят в силу требования технического регламента Таможенного союза.

Переработчики начнут обращаться к фермам, где молоко производится в соответствии со всеми требованиями, и есть риск, что  они станут повышать цену на свою продукцию воспользовавшись образовавшимся дефицитом сырья.

Эти ценовые войны, по словам Д. Айсаутова, повлияют на себестоимость продукции и на цену конечного товара – молочных продуктов.

Молочный союз Казахстана и мы, как крупный переработчик, давно привлекаем внимание к этой проблеме, встречаемся с представителями разных государственных органов, министерством сельского хозяйства и другими организациями. Эту проблему нужно решать совместно, вместе с переработчиками, фермерами, личными подсобными хозяйствами, госструктурами и местными исполнительными органами. Это комплексная проблема, касающаяся кормов, здоровья стада, ветеринарных вопросов, управления стадом. Зачастую люди используют неправильные методики доения коров, не соблюдают определенные требования к гигиене, и нам важно обучить их этому.

Совместно с национальной палатой предпринимателей «Атамекен» мы хотим организовать «Школу для фермеров», где пройдёт обучение представителей личных подсобных хозяйств производящих молоко в небольших объёмах, что бы помочь им наладить поизводство молока соответствующего требованиям Технического регламента. Возможно в конце сентября пройдут первые обучающие семинары.

Есть еще одна проблема, связанная с некачественным молоком, которое,  продается по «диким» каналам, во дворах домов, с автомобилей, на оживлённых автотрассах. При анализах такого молока зачастую в нём выявляют превышения санитарных показателей по содержанию антибиотиков, соматических клеток и т.д. Мало кто знает, что это молоко может быть не только нездоровым, но даже угрожать здоровью населения. Резистентность к антибиотикам – это большая проблема. О ней много и давно говорит ВОЗ. Например, после употребления такого молока лечение антибиотиками уже не будет эффективным. Это проблема не только отрасли молочной переработки, но и системы здравоохранения.

Но, при этом есть и положительные примеры производства молока. Алматинским журналистам была предоставлена возможность посетить современную молочную ферму «Байсерке-Агро», где применены передовые в мире технологии выращивания племеного скота и производства молока. Из этой фермы на перерабатывающие предприятия ежедневно поступает 12-13 тонн молока от 400 коров. Это рекордные для республики показатели надоев на одну бурёнку. До сорока процентов молока с этой фермы закупает завод «Данон Беркут». Но, таких ферм в Казахстане должно быть сотни, что бы они закрыли потребность граждан республики в столь необходимом социально значимом продукте.
 
Юлия НИКОЛАЕВА
Источник: «Вечерний Алматы»