Поначалу необычное для многих покупателей мясо привлекло внимание благодаря сравнительно невысокой стоимости. Однако ажиотаж быстро прошёл, и производители столкнулись с трудностями при поиске покупателей. В результате на складах перерабатывающих предприятий остаются значительные объёмы продукции.

В Министерстве торговли и интеграции сообщили, что уже провели переговоры с крупными торговыми сетями, супермаркетами и представителями рынков. Задача — расширить доступность сайгача в торговых точках и увеличить количество каналов реализации.

КРИСТИНА КРЕМЕР, заместитель председателя Комитета торговли МТИ РК:

- Каждому торговому объекту были доведены рекомендации по рассмотрению возможности включения мяса сайгака в ассортимент, который реализуется на торговых площадках. Также мы предоставили торговым объектам перечень мясоперерабатывающих предприятий, где можно данное мясо приобрести.

Сегодня приобрести сайгачатину можно в нескольких регионах Казахстана. В их числе Атырауская, Актюбинская, Мангистауская, Кызылординская и Западно-Казахстанская области. В зависимости от места продажи килограмм мяса стоит от 1500 до 2500 тенге.

Несмотря на доступную стоимость, продукт пока не стал популярным среди населения. Специалисты считают, что покупатели чаще отдают предпочтение привычным видам мяса, а особенности приготовления сайгака могут дополнительно снижать интерес к нему.

КИРИЛЛ ПАВЛОВ, аграрный аналитик:

- Помимо стоимости самого мяса, есть еще стоимость энергозатраты на его приготовление. И если там на курицу 20-30 минут достаточно варки, то здесь трех часов мало будет. И соответственно, люди тоже умеют считать эти затраты плюсом риски, огромные ветеринарные риски, которые несет с собой это мясо. И вот нужно очень много долго обрабатывать, чтобы обезопасить себя.

Ещё одним препятствием для расширения продаж может быть недостаток информации о продукте. Многие потребители не знакомы с особенностями вкуса сайгака, не знают, как правильно его готовить и какие блюда из него можно приготовить. В результате даже низкая цена не всегда становится достаточным аргументом для покупки.

Финансовый советник Арман Байганов полагает, что изменить ситуацию поможет продвижение продукта и более подробное информирование населения о его свойствах.

АРМАН БАЙГАНОВ, финансовый советник R-FINANCE:

- Она более диетическая. Как к дичи относится диетическое мясо, оно более специфическое если хорошо прорекламировать среди населения и показать то, что тем более, стоимость намного ниже думаю, будет спросом пользоваться.

В качестве дополнительного направления сбыта рассматривается поставка сайгача в государственные учреждения. Однако для этого необходимы решения соответствующих ведомств и согласование закупок. Пока Министерство торговли сосредоточено на расширении присутствия продукта в обычных магазинах и на рынках.

Сможет ли сайгачатина занять устойчивое место на казахстанском рынке, во многом зависит от того, удастся ли найти баланс между доступной ценой, удобством приготовления, безопасностью продукта и потребительскими предпочтениями. Пока же производителям предстоит решить главную задачу — найти покупателей на уже накопившиеся запасы мяса.

Источник: Информбюро 31